周黑鸭创始人杜汉武，周黑鸭创始人女儿
湖北周黑鸭食品有限公司是一家主要以鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产为主的品牌企业。年轻消费者大都知道，湖北最有名的小吃除了热干面就是周黑鸭了。那么周黑鸭如何从一只“丑小鸭”变成“白天鹅”的呢？周黑鸭创始人周富裕出生在重庆的贫困山区，1994年19岁时来到武汉打工，看到了市场机遇的他一年之
湖北周黑鸭食品有限公司是一家主要以鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产为主的品牌企业。年轻消费者大都知道，湖北最有名的小吃除了热干面就是周黑鸭了。那么周黑鸭如何从一只“丑小鸭”变成“白天鹅”的呢？
周黑鸭创始人周富裕出生在重庆的贫困山区，1994年19岁时来到武汉打工，看到了市场机遇的他一年之后决定自主创业。经过上百次实验，他终于研制出一种口味奇特的卤鸭产品，命名为“周记黑鸭”。一开始，周富裕是为酒店供货，但是大酒店赊账、小酒店跑账等问题使得周富裕决定采取零售模式。由此开始，周黑鸭一间小门店的“丑小鸭”，逐渐变成了全国连锁的“白天鹅”。
因为味道独特，周黑鸭的生意非常好，2005年，周黑鸭开了8家连锁店，并注册了“周记黑鸭”和“周黑鸭”品牌标识，并于2006年成立武汉周黑鸭控股公司。2007年起，为保证口味的始终如一，统一规范流程的中央厨房模式被逐步引入，同时利用直营店策略进行品牌扩张，将原来个体散户改为统一标识、着装、销售、管理的连锁经营模式，并且扩大了产品线，很快在武汉本地成为家喻户晓的品牌。2011年，“周黑鸭”被认定为“中国驰名商标”。那么周黑鸭是如何进行营销策划的呢？
1．市场细分、市场定位
周黑鸭在对消费群体进行市场调查后发现，中青年往往更容易接受新鲜事物，且对重口味的辣味产品适应力更强，因为可以成为周黑鸭忠诚的品牌购买者，对周黑鸭迅速占领市有积极影响。
中青年包括白领和学生。年轻白领生活时尚，收入稳定可观，下班回家还有吃夜宵、零食的习惯，因此对快捷食品具有较强的购买需求和消费能力。另外，由于保鲜期限的延长和更加精致的包装，周黑鸭也已成为年轻的旅游人士馈赠亲友的上乘礼物。中青年成为周黑鸭最为看重的消费群体。
2．产品策略
周黑鸭的产品线包括鸭类、鹅类、鸭副产品和素食熟卤制品。在包装上强调绿色环保理念，以实现卫生、便捷、新鲜。现阶段顾客对于便捷食品的环保功能、便捷程度和健康理念均有较高的要求，因此周黑鸭的产品在主打保健 h 能的甚础上，通过卫生、环保的包表给产品美味的口感共同吸引消费者进行选购。
3.价格策略
妈米用竞争导向定价法的定价笛略，其产品价格在同类产品中虽然没有太大优努舵却能给予周黑鸭一定的价格优势。周黑鸭还会通过上游材料的价格波动、居民消费受化以及高频市场调查情况对产品进行灵活定价。对干已经形成一定忠诚度的老欧谷鸭推出一系列的积分奖励活动，消费戴多，积累的积分越高，积分可以用来兑换同表妈广品。通过这样的手段，顾客满意度得到极大的增强，周黑鸭间接在价格方面占据优势。
4．分销策略
周黑鸭为保证口味和品质，维护品牌形象，一直坚持“不做加盟、不做代理、不传授技术”的直营理念。在分销渠道方面，周黑鸭选择间接渠道，采用窄渠道的方式虽然在一定程度上限制了品牌的发展，但可以把控品牌的质量。并且周黑鸭属于休闲类食品，单价低、体积小，适宜采用间接分销渠道。
5．宣传策略
周黑鸭在交通运输枢纽区域增加广告投放，并且拓展新媒体营销渠道。作为湖北武汉特色卤味食品之一，周黑鸭依托武汉在交通上的优势，大举布局火车站、机场等交通枢纽；为扩大品牌影响力，2014年周黑鸭冠名武汉至北京部分高铁列车，并获准在5小时车程内播放广告。2014~2015年，周黑鸭将产品提供为航班零食来“高位”推广产品。在微博、微信等新媒体上，周黑鸭也开设了官方账号，与用户进行积极互动。
2018年周黑鸭又盯上了旅游市场，从“美食鸭”跨界成为“旅游鸭”。周氏惊喜官小周周是周黑鸭推出的 IP 人物，通过 IP 人物和会员免费旅行活动打造周黑鸭新的宣传策略从2018年上半年厦门站的 活出新花 YOUNG ”到下半年珠海站的“甜辣 CP 秀”，再到2010年的“寻味 cool 辣广西之旅”，每一次旅行都为周黑鸭赚取了流量和品牌好感度。
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