烟火气十足的街头小馆，一把蒲扇一锅红油让你秒到重庆
“何以解忧？唯有火锅。”吃货用这一句话，就证明了自己对火锅的喜爱，不分春夏秋冬。他们讲，天气冷了吃火锅，天气热也要吃火锅。没有什么是比火锅更能体现吃货间的亲密与热忱，也没有什么能够比来一顿“重口味”火锅更过瘾解压的。但是在郑州说起吃火锅的氛围，基本都是在馆子里，中规中矩的，似乎总是少了重庆、四川等地的市井烟火气。不过，最近打探的这家火锅店，却把这份“烟火气”拿捏得死死的。用一些食客的话讲，在这儿吃
“何以解忧？唯有火锅。”吃货用这一句话，就证明了自己对火锅的喜爱，不分春夏秋冬。他们讲，天气冷了吃火锅，天气热也要吃火锅。没有什么是比火锅更能体现吃货间的亲密与热忱，也没有什么能够比来一顿“重口味”火锅更过瘾解压的。
但是在郑州说起吃火锅的氛围，基本都是在馆子里，中规中矩的，似乎总是少了重庆、四川等地的市井烟火气。不过，最近打探的这家火锅店，却把这份“烟火气”拿捏得死死的。用一些食客的话讲，在这儿吃火锅，就如同到了山城的街头走了一走。
刚到地方就明白了食客嘴里的“烟火气”指的是什么，门前一溜摆开的小桌周围已经坐满了食客，桌前都摆着一口沸腾的火锅，不断升腾而起的热气，夹杂着浓重的牛油香气，让食客们吃得热血沸腾。
店外的热闹与惬意，真的让人有种身在重庆的错觉。进店一瞅，热闹程度更胜一筹。尤其在店内颇有山城风格的装修映衬下，再加上木桌竹椅，古色古香的壁画，还有食客们一边吃火锅一边手摇蒲扇的惬意感，更是让人分分钟想加入战斗。
火锅的热辣与奔放，都藏在那几块儿“红似火”的牛油底料里。随着温度慢慢升高，锅中的牛油慢慢融化和汤头融为一体时，这场火锅的美味之旅就可以开始了。鸭肠、毛肚、脑花、黄喉这些食材不分先后，纷纷投入火锅“怀抱”。你只需持好武（筷）器（子），静待时机?！
鸭肠打起了卷儿，裹满汤汁送进嘴里，弹脆的口感中透着一股鲜嫩；毛肚是吃货绝对不会轻易松开筷子的，从下锅到捞起，只在心里默数15秒，大口吃起来香辣脆韧，缝隙里都灌满了汤汁，过瘾！
鲜鸭血，从下入锅中的那一刻就开始期待了。捞起时颤巍巍的，直接吃嫩滑中带着黏牙的质感。当它裹满干碟蘸料后，入口又吃出了“冒鸭血”的风味。麻辣牛肉，菜如其名。腌制时裹满了辣椒颗粒，在经过锅底的洗礼后，肉味反而更浓郁，直接吃香辣过瘾。
听常来的食客讲，这是他在郑州吃到过的最有重庆风味的火锅，从锅底到菜品，都有着浓浓的重庆市井特色。小料区从瓜果蔬菜到干碟、韭花、腐乳等小料花样十足，不怕你不会选，就怕挑花了眼。
老板娘告诉我们，自己和家人最开始都是在重庆开火锅店的，后来为了孩子上学来到了郑州。为了适应河南本地人的口味，锅底辣度稍稍降低了一些。除了青菜，其它食材和菜品都是从重庆当地采购的，也是为了让食客更充分感受重庆火锅的风味。如果你也馋这一口了，不妨找个时间来体验一下吧！
– 市井火锅的二三事 –
店名：西川巷子市井火锅
地址：郑州市煤仓北街和冉屯东路交叉口向东50米路南（点击导航）
消费：人均70元
营业时间：09:30-23:30
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