中国咖啡店10大品牌排行榜,咖啡店推荐第十期
其实很多好咖啡馆从默默无闻到变得出名,往往需要很多年,甚至多年不被人所知晓,而这家店却能让所有人—听就不得不记住他的名字和饮品。村口大树|光听名字就想去的咖啡馆坐标:上海市长乐路368号面积:22平方米开业时间:2021年门店定位:有故事性的特调咖啡、季节性更新、不定期的联名活动参考价格:20~33r(意式咖啡)、35~38r(手冲咖啡)、48r(特调咖啡
其实很多好咖啡馆从默默无闻到变得出名,往往需要很多年,甚至多年不被人所知晓,而这家店却能让所有人—听就不得不记住他的名字和饮品。
村口大树 | 光听名字就想去的咖啡馆
坐标:上海市长乐路368号
面积:22平方米
开业时间:2021年
门店定位:有故事性的特调咖啡、季节性更新、不定期的联名活动
参考价格:20~33r(意式咖啡)、35~38r(手冲咖啡)、48r(特调咖啡,均价)
主打:特调咖啡
门头以简约、醒目为核心,用白色漆墙,设置大玻璃门窗,室外右侧拐角处放置折叠椅,设置屋外客座区。
入门后是两条长条形的吧台和客座桌面,在仅5天的装修时间内,设计师用胶合板快装橱柜结构,同时兼备储藏和操作的功能。客座桌椅上相较于吧台挑高设计,客人可以更轻易看到咖啡师制作咖啡的过程。
在不大的空间内,运用了许多三角形的结构,以三点为空间重心支撑整个方形空间以此来扩大空间感,同时可以更便捷的利用边角空间,提高空间的使用效率。金属户外收纳箱做桌面,胶合板做的客座位和格子墙都具备收纳功能,使整个空间充分利用,缓解库存压力。
2012年,张之吟大学毕业后,去了北京,开始开了自己长达8年的北漂生活,在朋友的介绍下,她去了南锣鼓巷的原始咖啡店学做咖啡,而那家店的主理人正是李意成(up主:菠萝咖啡成子)。
这段时间让她真正开始学会做咖啡,也逐渐发觉对咖啡越发热爱,她在右手臂内侧纹了咖啡植株和果实,跟着成子,她学习了咖啡烘焙,接着去咖啡产区考证和打比赛,在发现自己变得只擅长做咖啡后,她接手了成子的咖啡馆,改名为Analog coffee开始创业。
但她发现懂咖啡和赚钱之间并不是直线关系,2017年随着南锣鼓巷的封闭整治修缮,张之吟不幸成为那条街众多牺牲店主之一。咖啡馆结业后,她去做了运营,开始学习策划、统筹和运营,但从没放弃过开一家属于自己的店。
2020年年底,去上海考察后,她发现上海的消费者对咖啡有很强的消费意识和习惯,终于决定离开北京。店名'村口大树′来源于一个虚拟作家的名字,他是法籍日裔作家,于1954年在阿根廷写了一本书,叫《黑咖啡与品客王子》。书中的世界观是咖啡将会成为这个宇宙时代的法定饮品和文化基石,这段话深深吸引了她。即使到后来才知道这些都是中戏朋友编的,但这个名字特别符合品牌传播和营销中“超级话语”所具备的特点,不花钱还能传播得快、广、远。
她觉得咖啡馆贩卖的不仅仅是咖啡本身,还有生活方式和审美需求。她认为咖啡的体验是可以渗透到人的五感,除了以咖啡为基底来延展风味外,她会注重创作饮品的故事,来丰富整体的体验。
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